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[食記∣板橋] 台灣人絕對不可以錯過的美食 — 【鼎泰豐】

六月 24th, 2012

 

寶貝從一兩個月前就一直跟我說他很想吃鼎泰豐的豆沙包,今天終於化食力為動力,我們決定到板橋大遠百B1的鼎泰豐吃午餐。

 

板橋大遠百B1的鼎泰豐是在今年5月9日才新開幕的,是新北市唯一的一間鼎泰豐,造福了不少想吃鼎泰豐的新北市鄉民,不用再大老遠跑到台北市東區或101去了。

 

 

我們大約在下午一點多才到板橋大遠百,到了B1後,只見鼎泰豐門口前一群人潮,心想不妙,看樣子勢必要等上一陣子。

 

 

鼎泰豐板橋店有分兩個窗口,左邊的是外帶跟結帳區,右邊的是內用取號區。

兩個櫃臺都有不少服務員在服務絡繹不絕的客人。內用取號櫃臺基本上都配備兩名人員,一名負責登記,另一名負責帶位,非常忙碌也非常辛苦。

 

 

我跟寶貝是要內用,跟內用櫃臺的服務員登記人數之後,他就會先給我們菜單,讓我們先選餐;在菜單上及他那邊也會登記用餐人數跟號碼。

我們是200號,當時內用號碼是顯示170號,服務員說大約要等20~30分鐘。

 

 

 

鼎泰豐另一項知名的特色就是開放式的廚房,讓客人可以清楚看到師傅們處理食材。

不過這項特色,在台北市東區的鼎泰豐是建構在餐廳內的,要進到店裡才能看到,但是板橋店的因為環境限制,直接跟店門口銜接在一起。

我覺得這樣對師傅們有點不太理想,外頭一直有一雙雙眼睛在盯著自己,好像在看動物園裡的動物似的。

 

▲ 店門口右側的招牌寫著營業時間,除了中文之外,還有英文、日文版本。

值得安慰的是,中文是使用「正體中文」,而不是逢迎拍馬的「簡體中文」

 

▲ 左側的招牌是精緻的菜單,上面還有附照片,真的是讓人光是用看的就食指大動。

 

▲ 左側的結帳櫃臺前標示著使用澳洲牛肉的公告。

其實我是要偷拍正妹服務員 XD(真的很漂亮)

 

▲ 就座之後,服務員才會擺上餐具跟熱茶。

 

有少數幾個號碼的客人都不在現場,所以我們等了大約將近30分鐘就進場了。

服務員幫我們安排的座位不是很理想,跟隔壁桌的客人真是咫尺之隔,桌子與桌子的間距大概只有三根手指的寬度而已,讓人很是尷尬。

 

▲ 醬油、醋等調味料盤也是就座之後才會端上的,大概是要確保客人都能使用到足夠的醬料,所以才會採這種隨桌附上的方式吧。

(請看,跟隔壁桌的間隔連一個杯子的寬度都不到)

 

▲ 這分別是我跟寶貝點的可爾必思跟檸檬紅茶。頂著高級餐廳的光環,鋁罐飲料看起來都特別漂亮。

這樣的呈現方式是令人有點詫異,我以為至少該把飲料倒在杯子裡的才是…

不過還可以接受啦,至少是原汁原味的可爾必思。(我討厭喝到加水稀釋的那種)

 

▲ 鼎泰豐的招牌小籠包,一籠有10粒。

 

▲ 咬開一口後,滿滿的湯汁傾洩而出。(我還差點被燙到)

 

等沒多久,小籠包就端上來了。

雖然小籠包是道地的台式早餐,但其實我個人不是很喜歡吃小籠包,也絕對不會主動去買一般市面上、路邊的小籠包來吃。

我覺得那種一般的小籠包,皮都太厚,吃起來都是麵粉的感覺,內餡又油,吃沒幾個就膩了、飽了。

但是鼎泰豐的小籠包就是精緻小巧,外皮又薄,吃起來根本沒有負擔。肉餡份量不多,算是適中,而且不會有油膩感。最讓人回味無窮的就是,一口咬下去那豐沛的湯汁,讓外皮、內餡都達到最協調的境界。

 

▲ 寶貝想吃的空心菜,一盤要價不便宜,比一個便當都還貴上一倍有餘。

但是炒得這樣晶亮,讓人很想趕快動手吃它。

 

 

之前有看過新聞報導,有些不肖店家都會用回鍋油來炒顏色比較深的青菜,這樣比較不容易讓客人發現。

但新聞也有教,要辨別是不是回鍋油炒的青菜,就看菜底下的油水顏色。透明的就是一般的油,偏黃偏黑的就是回鍋油。

 

所以我在吃這道炒空心菜的時候,就有特別注意。它的青菜本身的油的顏色是透明的,晶瑩剔透,讓空心菜看起來更青翠好吃。

夾一口空心菜送進嘴裡,清脆、多汁又不油膩,有味又不鹹。

炒空心菜是一道很簡單的料理,不過鼎泰豐就是有辦法讓它看起來美味,吃起來也美味。

 

 

 ▲ 鼎泰豐的肉絲蛋炒飯,一份的份量大概可以讓兩人各自吃上兩小碗。

(一個人吃的話可能就有七八分飽了。)

 

兩三年前跟英彰在東區鼎泰豐吃過一次肉絲蛋炒飯之後,就一直對鼎泰豐的肉絲蛋炒飯念念不忘。來到板橋鼎泰豐,我當然也要點一份肉絲炒飯來解饞了,畢竟拎北這個人就是十足的飯桶。

炒飯可以選健康的糙米或一般的白米兩種,我選原味,因為我不敢貿然嘗試沒吃過的口味。等這次滿足之後,下次再來挑戰糙米的口感。

 

肉絲、蛋花、米飯以及少許的蔥花組成的肉絲蛋炒飯,味道很簡單、很樸素,卻有種簡單的美味。

我喜歡這種顆粒分明的米飯,吃進嘴裡也能感覺到一粒一粒的米,佐上蔥花、蛋花、鹽,跟我過世的奶奶炒的蛋炒飯一樣,單純、好吃。

但是板橋店的蛋炒飯味道有點不夠,東區的那間比較好吃;我覺得應該要再多加一點鹽會比較好些。儘管如此,跟一般餐廳、小吃賣的蛋炒飯比起來,鼎泰豐的蛋炒飯還是是好吃多了!

 

 

▲ 蝦仁燒賣。上桌的時候,我跟寶貝都著實都大感失望…

完全顛覆我們對「燒賣」的印象嘛…一般燒賣不是都該用肉餡做主體,黃色的餡皮包覆著嗎?這籠根本就是「蝦仁小籠包」啊!

 

▲ 這是蝦仁燒賣…蝦仁燒賣…蝦仁燒賣…

 

 

 ▲ 蝦仁小籠包(誤)咬一口也會有湯汁溢出,一樣很美味、很好吃,

但是對於已經吃過一籠小籠包的我們來說,無疑只是再吃第二籠小籠包的感覺罷了…

只不過這籠小籠包上面多加了一粒蝦仁;為了鑲住那粒蝦仁,反而讓上面的外皮變得比下層略為乾硬,蝦仁也有點乾乾的。小籠包(誤)「燒賣」主體還是很美味。

 

 

 ▲ 這就是寶貝一直想吃的豆沙包,不過我們點的是迷你豆沙包,一籠只有兩粒。

 

 ▲ 煞有其事地用一個完整的蒸籠擺放這兩粒迷你豆沙包。

我覺得用小盤子裝上就好了,用蒸籠可能是想保持原味跟避免空氣流通而失去彈性吧。

 

 

 ▲ 迷你豆沙包一顆大約比乒乓球略大一些,豆沙餡甜度剛剛好,外皮有彈性,吃下去不會覺得很乾。

豆沙包也是我的愛,只吃這樣小小一顆,其實有點不滿足。

 

 

 ▲ 結帳單,點完餐之後就會把結帳單擺在桌上,每上一道菜就在結帳單上劃掉一道。

比較特別的是,在迷你豆沙包底下有寫一個「(時間: +30)」,我跟寶貝以為這個「+30」是蒸豆沙包的時間,其實是鼎泰豐貼心的預抓我們吃完正餐後要上甜點的時間。

我們吃得比較快,吃完上甜點的時間大約是用餐後的20多分鐘,所以最後「+30」被劃掉,改成「23」

 

我們兩個人四道菜、一道小甜點,不含飲料,就吃了一千多元,鼎泰豐的價位真的不便宜。

服務態度、上菜速度、用餐順序等,每個小細節都很講究;炒飯、小籠包、炒青菜等雖然都是很一般常見的料理,不過每道菜的味道都讓人無可挑剔,用料實在,我覺得還滿物有所值的。(如果跟隔壁桌的距離能再拉大些就更完美了)

 

 

▍ 今 日 消 費

小籠包(10個),190元

炒空心菜,170元

肉絲蛋炒飯,160元

蝦仁燒賣(10個),320元

迷你豆沙包(2個),40元

可爾必思,35元

檸檬紅茶,35元

 


鼎泰豐(板橋店)

◎ 鼎泰豐(板橋店) ◎

官方網站:http://www.dintaifung.com.tw/

地址:新北市板橋區新站路28號B1

電話:02-8951-2222

營業時間:週一至週六、國定假日 – 11:00~21:30/週日 – 10:30~21:30

價位:單項35~540元不等

備註:不可訂位/服務費10%/可刷卡/過號要重等5位/可外帶


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