寶貝從一兩個月前就一直跟我說他很想吃鼎泰豐的豆沙包，今天終於化食力為動力，我們決定到板橋大遠百B1的鼎泰豐吃午餐。

 

板橋大遠百B1的鼎泰豐是在今年5月9日才新開幕的，是新北市唯一的一間鼎泰豐，造福了不少想吃鼎泰豐的新北市鄉民，不用再大老遠跑到台北市東區或101去了。

 

 

我們大約在下午一點多才到板橋大遠百，到了B1後，只見鼎泰豐門口前一群人潮，心想不妙，看樣子勢必要等上一陣子。

 

 

鼎泰豐板橋店有分兩個窗口，左邊的是外帶跟結帳區，右邊的是內用取號區。

兩個櫃臺都有不少服務員在服務絡繹不絕的客人。內用取號櫃臺基本上都配備兩名人員，一名負責登記，另一名負責帶位，非常忙碌也非常辛苦。

 

 

我跟寶貝是要內用，跟內用櫃臺的服務員登記人數之後，他就會先給我們菜單，讓我們先選餐；在菜單上及他那邊也會登記用餐人數跟號碼。

我們是200號，當時內用號碼是顯示170號，服務員說大約要等20～30分鐘。

 

 

 

鼎泰豐另一項知名的特色就是開放式的廚房，讓客人可以清楚看到師傅們處理食材。

不過這項特色，在台北市東區的鼎泰豐是建構在餐廳內的，要進到店裡才能看到，但是板橋店的因為環境限制，直接跟店門口銜接在一起。

我覺得這樣對師傅們有點不太理想，外頭一直有一雙雙眼睛在盯著自己，好像在看動物園裡的動物似的。

 

▲ 店門口右側的招牌寫著營業時間，除了中文之外，還有英文、日文版本。

值得安慰的是，中文是使用「正體中文」，而不是逢迎拍馬的「簡體中文」

 

▲ 左側的招牌是精緻的菜單，上面還有附照片，真的是讓人光是用看的就食指大動。

 

▲ 左側的結帳櫃臺前標示著使用澳洲牛肉的公告。

其實我是要偷拍正妹服務員 XD（真的很漂亮）

 

▲ 就座之後，服務員才會擺上餐具跟熱茶。

 

有少數幾個號碼的客人都不在現場，所以我們等了大約將近30分鐘就進場了。

服務員幫我們安排的座位不是很理想，跟隔壁桌的客人真是咫尺之隔，桌子與桌子的間距大概只有三根手指的寬度而已，讓人很是尷尬。

 

▲ 醬油、醋等調味料盤也是就座之後才會端上的，大概是要確保客人都能使用到足夠的醬料，所以才會採這種隨桌附上的方式吧。

（請看，跟隔壁桌的間隔連一個杯子的寬度都不到）

 

▲ 這分別是我跟寶貝點的可爾必思跟檸檬紅茶。頂著高級餐廳的光環，鋁罐飲料看起來都特別漂亮。

這樣的呈現方式是令人有點詫異，我以為至少該把飲料倒在杯子裡的才是…

不過還可以接受啦，至少是原汁原味的可爾必思。（我討厭喝到加水稀釋的那種）

 

▲ 鼎泰豐的招牌小籠包，一籠有10粒。

 

▲ 咬開一口後，滿滿的湯汁傾洩而出。（我還差點被燙到）

 

等沒多久，小籠包就端上來了。

雖然小籠包是道地的台式早餐，但其實我個人不是很喜歡吃小籠包，也絕對不會主動去買一般市面上、路邊的小籠包來吃。

我覺得那種一般的小籠包，皮都太厚，吃起來都是麵粉的感覺，內餡又油，吃沒幾個就膩了、飽了。

但是鼎泰豐的小籠包就是精緻小巧，外皮又薄，吃起來根本沒有負擔。肉餡份量不多，算是適中，而且不會有油膩感。最讓人回味無窮的就是，一口咬下去那豐沛的湯汁，讓外皮、內餡都達到最協調的境界。

 

▲ 寶貝想吃的空心菜，一盤要價不便宜，比一個便當都還貴上一倍有餘。

但是炒得這樣晶亮，讓人很想趕快動手吃它。

 

 

之前有看過新聞報導，有些不肖店家都會用回鍋油來炒顏色比較深的青菜，這樣比較不容易讓客人發現。

但新聞也有教，要辨別是不是回鍋油炒的青菜，就看菜底下的油水顏色。透明的就是一般的油，偏黃偏黑的就是回鍋油。

 

所以我在吃這道炒空心菜的時候，就有特別注意。它的青菜本身的油的顏色是透明的，晶瑩剔透，讓空心菜看起來更青翠好吃。

夾一口空心菜送進嘴裡，清脆、多汁又不油膩，有味又不鹹。

炒空心菜是一道很簡單的料理，不過鼎泰豐就是有辦法讓它看起來美味，吃起來也美味。

 

 

 ▲ 鼎泰豐的肉絲蛋炒飯，一份的份量大概可以讓兩人各自吃上兩小碗。

（一個人吃的話可能就有七八分飽了。）

 

兩三年前跟英彰在東區鼎泰豐吃過一次肉絲蛋炒飯之後，就一直對鼎泰豐的肉絲蛋炒飯念念不忘。來到板橋鼎泰豐，我當然也要點一份肉絲炒飯來解饞了，畢竟拎北這個人就是十足的飯桶。

炒飯可以選健康的糙米或一般的白米兩種，我選原味，因為我不敢貿然嘗試沒吃過的口味。等這次滿足之後，下次再來挑戰糙米的口感。

 

肉絲、蛋花、米飯以及少許的蔥花組成的肉絲蛋炒飯，味道很簡單、很樸素，卻有種簡單的美味。

我喜歡這種顆粒分明的米飯，吃進嘴裡也能感覺到一粒一粒的米，佐上蔥花、蛋花、鹽，跟我過世的奶奶炒的蛋炒飯一樣，單純、好吃。

但是板橋店的蛋炒飯味道有點不夠，東區的那間比較好吃；我覺得應該要再多加一點鹽會比較好些。儘管如此，跟一般餐廳、小吃賣的蛋炒飯比起來，鼎泰豐的蛋炒飯還是是好吃多了！

 

 

▲ 蝦仁燒賣。上桌的時候，我跟寶貝都著實都大感失望…

完全顛覆我們對「燒賣」的印象嘛…一般燒賣不是都該用肉餡做主體，黃色的餡皮包覆著嗎？這籠根本就是「蝦仁小籠包」啊！

 

▲ 這是蝦仁燒賣…蝦仁燒賣…蝦仁燒賣…

 

 

 ▲ 蝦仁小籠包（誤）咬一口也會有湯汁溢出，一樣很美味、很好吃，

但是對於已經吃過一籠小籠包的我們來說，無疑只是再吃第二籠小籠包的感覺罷了…

只不過這籠小籠包上面多加了一粒蝦仁；為了鑲住那粒蝦仁，反而讓上面的外皮變得比下層略為乾硬，蝦仁也有點乾乾的。小籠包（誤）「燒賣」主體還是很美味。

 

 

 ▲ 這就是寶貝一直想吃的豆沙包，不過我們點的是迷你豆沙包，一籠只有兩粒。

 

 ▲ 煞有其事地用一個完整的蒸籠擺放這兩粒迷你豆沙包。

我覺得用小盤子裝上就好了，用蒸籠可能是想保持原味跟避免空氣流通而失去彈性吧。

 

 

 ▲ 迷你豆沙包一顆大約比乒乓球略大一些，豆沙餡甜度剛剛好，外皮有彈性，吃下去不會覺得很乾。

豆沙包也是我的愛，只吃這樣小小一顆，其實有點不滿足。

 

 

 ▲ 結帳單，點完餐之後就會把結帳單擺在桌上，每上一道菜就在結帳單上劃掉一道。

比較特別的是，在迷你豆沙包底下有寫一個「（時間: +30）」，我跟寶貝以為這個「+30」是蒸豆沙包的時間，其實是鼎泰豐貼心的預抓我們吃完正餐後要上甜點的時間。

我們吃得比較快，吃完上甜點的時間大約是用餐後的20多分鐘，所以最後「+30」被劃掉，改成「23」

 

我們兩個人四道菜、一道小甜點，不含飲料，就吃了一千多元，鼎泰豐的價位真的不便宜。

服務態度、上菜速度、用餐順序等，每個小細節都很講究；炒飯、小籠包、炒青菜等雖然都是很一般常見的料理，不過每道菜的味道都讓人無可挑剔，用料實在，我覺得還滿物有所值的。（如果跟隔壁桌的距離能再拉大些就更完美了）

 

 

▍ 今 日 消 費

小籠包（10個），190元

炒空心菜，170元

肉絲蛋炒飯，160元

蝦仁燒賣（10個），320元

迷你豆沙包（2個），40元

可爾必思，35元

檸檬紅茶，35元

 

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